Las propiedades del Arroz son indiscutidas, pero debemos reconocer que no es un alimento que se pueda presentar sólo o, como se dice habitualmente, blanco porque carece de atractivo. Por ese motivo es fundamental incluir acompañamientos o prepararlo de tal manera que quede disimulado (sobre todo si tienes niños en casa). Ese es el caso de la receta que presentamos a continuación, con la que podrás preparar el llamado “Arroz a la Mexicana”.Ingredientes para preparar Arroz a la Mexicana (6 porciones):
- 2 tazas de Arroz (lavado y escurrido)
- 3 tazas y media de caldo de pollo.
- 2 cucharadas soperas de aceite de maíz.
- 1 taza de zanahorias y chícharos (cocidos)
- 1 diente de ajo.
- 1 rama de cilantro.
- 1 chile serrano o ½ pimiento.
- ½ cebolla.
- Salsa de tomate.
- Sal.
Preparación de Arroz a la Mexicana:
Para comenzar a preparar el Arroz a la Mexicana deberás tomar un sartén y colocar en él un poco de aceite, lo suficiente como para freír el Arroz hasta que se dore (recuerda utilizar fuego moderado en esta operación)
Por otro lado, utilizando una multiprocesadora o una licuadora, procesa la cebolla y el ajo durante unos minutos y luego llévalos a una olla agregando también la salsa de tomate y el Arroz. Cuando comience a hervir incorpora el chile, el caldo de pollo, el cilantro y, por supuesto, sal a gusto. Tapa la olla y deja que todos los ingredientes se cocinen aproximadamente durante 25 minutos.
