Según las conclusiones que arrojó una investigación efectuada por la Universidad de Exeter (Reino Unido), consumir zumo de remolacha permite aumentar los niveles de energía del organismo e incluso puede dar paso a sesiones de ejercicios de mayor duración.La investigación, que aparece publicada en la última edición de la revista “Journal of Applied Physiology”, dejó demostrado que se puede producir una disminución en la captación de oxígeno mediante el consumo del nitrato contenido en la remolacha. De esta manera las sesiones de ejercitación resultan menos agotadoras.
Para los responsables del estudio, este descubrimiento puede resultar sumamente interesante sobre todo para los deportistas de resistencia, pero también lo será para los adultos mayores y para las personas que padecen enfermedades respiratorias, cardiovasculares o metabólicas.
Pese a que los investigadores no han podido determinar exactamente cuál es el mecanismo que hace que el nitrato del zumo de remolacha aumente la energía, se inclinan por la idea de que éste se convierte en óxido nítrico dentro del organismo y eso deriva en la reducción del consumo de oxigeno durante la actividad física.
Finalmente, Andy Jones, que es quien encabezó la investigación, comentó que el estudio de la Universidad de Exeter es el primero que sirvió para mostrar que es posible aumentar la resistencia física consumiendo alimentos ricos en nitratos, algo que no se ha podido lograr por otros medios.
