Sabido es que las milanesas son uno de los platos favoritos de todos los niños pero abusar de ellas no es bueno y menos aún si sólo se consumen las de carne. Para que puedas variar un poco hemos decidido compartir contigo este receta para preparar Milanesas de Berenjena, con la que podrás incluir esa cuota de verduras que resulta tan importante en la dieta diaria.Ingredientes para preparar Milanesas de Berenjena:
- 4 Berenjenas.
- 1 kilogramo de pan rallado.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo bien picado.
- 1 cucharada de perejil picado.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación de Milanesas de Berenjena:
Para comenzar a preparar las Milanesas de Berenjena deberás pelar las Berenjenas, para luego cortarlas a lo largo en finas tajadas. Una vez finalizada esta operación coloca todos los trozos en salmuera aproximadamente durante una hora. Finalmente lávalos y escúrrelos en una servilleta.
El procedimiento para preparar Milanesas de Berenjena continúa de la siguiente manera: bate los dos huevos con sal y pimienta durante unos minutos, luego incorpora también el perejil y el ajo y continúa batiendo.
Para facilitar el armado de las Milanesas de Berenjena deberás emplear dos bols, en uno de ellos coloca el preparado mencionado en el párrafo anterior y en el otro el pan rallado. El objetivo es ir pasando los trozos de Berenjena primero por el huevo y luego por el pan rallado (como cuando preparas una milanesa tradicional)
Las Milanesas de Berenjena se deben freír en aceite bien caliente y luego se pueden servir acompañadas de trocitos de queso y lechuga.
