Es posible predecir la reacción que tendrá el organismo de una persona ante una dieta, según lo expresado durante el seminario “Biotecnología aplicada a la Medicina Personalizada en los distintos ámbitos de la salud: un abordaje global”, por parte de José María Ordovás, de la Universidad de Tufts (Boston, Estados Unidos)Ordovás, que es catedrático de Nutrición y Genética y director del Laboratorio de especialidades biomédicas, se encuentra participando en el mencionado seminario que es organizado por el Grupo Ferrer como parte de los Cursos de Verano de la Universidad Complutense de Madrid.
Según el profesional, antes de tomar en cuenta las tradicionales pirámides dietéticas las personas deberían conocer su perfil genético, aunque reconoció que la llamada “Nutriogenómica” es una ciencia que aún está en pañales y quienes están dedicados a estudiarla todavía tienen mucho por descubrir.
Por el momento, de acuerdo a lo expresado por Ordovás a los colegas del portal de Internet Rioja2, se han detectado trescientos genes que tienen vinculación con la aparición de obesidad o sobrepeso en las personas. Además, se debe recordar que el consumo de tabaco y alcohol son factores importantes y pueden generar respuestas diferentes a una dieta.
