La receta que presentamos a continuación es una de esas que sirven para sacarnos de la rutina alimenticia en la que solemos estar inmersos, muchas veces, sin darnos cuenta. Se trata de la receta para preparar Calamares en su tinta.Ingredientes para preparar Calamares en su tinta:
- 1 kilo y medio de calamares con su tinta.
- 1 tomate.
- 1 diente de ajo.
- Una cebolla.
- Una rebanada de pan.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite.
- Pimienta blanca.
- Sal.
Preparación de Calamares en su tinta:
Para preparar los Calamares en su tinta deberás comenzar por separar y guardar la tinta de los Calamares, para luego limpiarlos y cortarlos en pequeños trozos, incluyendo los tentáculos. Posteriormente colócalos en un colador, vuelve a lavarlos y deja que se escurran mientras continúas con el resto del procedimiento.
Toma una cazuela y coloca en ella un poco de aceite, suficiente como para saltar la cebolla (que debe estar bien picada); cuando veas que está tomando color incorpora el tomate (también picado) y deja que todo se fría un rato más.
El paso siguiente será agregar los Calamares en la cazuela y dejar que todo se cocine por unos cuantos minutos (depende de cómo te gusten) Mientras tanto puedes freír la rodaja de pan en un sartén.
Luego de unos minutos machaca bien el pan e incorpora en el sartén el diente de ajo, que también debe estar machacado, la tinta de Calamar, el vino y sal y pimienta a gusto. Espera un instante y traslada todo esto a la cazuela donde están los Calamares y deja que todo se cocine por aproximadamente 20 minutos.
Truco: si ves que la salsa ha quedado muy líquida puedes espesarla agregando una cucharadita de maicena disuelta en agua. Cocina por 5 minutos más todos los ingredientes.
