¿Quién dijo que hay que esperar hasta el día 29 del mes para comer Ñoquis?, y menos aún si se trata de una versión diferente a la que habitualmente ponemos sobre la mesa. En esta ocasión compartimos contigo la receta para preparar Ñoquis a la Romana, esperamos que la disfrutes.Ingredientes para preparar Ñoquis a la Romana:
- 300 gramos de sémola.
- 2 yemas de huevo.
- 1 litro de leche.
- Manteca.
- Queso rallado.
- Sal.
Preparación de Ñoquis a la Romana:
Para comenzar a preparar los Ñoquis a la Romana deberás colocar en una olla el litro de leche, incorporando también medio litro de agua y un puñado de sal (acorde a las preferencias de tus comensales); lleva todo a fuego hasta que comience a hervir.
Una vez que se rompió el hervor, pon el fuego de la hornalla al mínimo y ve agregando lentamente (como si fuera lluvia) la sémola, asegurándote de revolver bien para que no se formen grumos. Cuando termines de echar toda la sémola, continúa revolviendo mientras sigue la cocción durante otros 20 minutos.
El paso siguiente para preparar los Ñoquis a la Romana consiste en sacar del fuego la olla y agregar las dos yemas de huevo, mezclando todos los ingredientes una vez más. La masa que se ha formado deberá ser colocada sobre una superficie lo suficientemente grande como para que puedas trabajar tranquilamente, ya que deberás estirarla hasta que tenga tan sólo un centímetro de grosor. Logrado esto deja enfriar la masa.
Será entonces tiempo de cortar la masa formando pequeños discos y luego colocarlos en una fuente de horno. Utiliza la manteca y el queso rallado para espolvorear y lleva los Ñoquis a horno durante algunos minutos. Cabe destacar que deben servirse bien calientes.
