Desde este portal siempre hacemos hincapié en la importancia de sorprender cada tanto a la familia o los amigos con un delicioso plato para romper la monotonía alimenticia en la que solemos estar inmersos. Precisamente por eso compartimos a continuación la receta para preparar Fricasé de Pollo.Antes consideramos importante explicar qué significa el término “fricasé”, que proviene del vocablo francés “fricassée”, el que combina dos palabras de ese mismo idioma “frire” (que significa “freír”) y “casser” (cuyo significado es “romper”) Por lo tanto podríamos decir que preparar un “fricasé” consiste en cortar determinado alimento en trozos y freírlo con verduras.
Ingredientes para preparar Fricasé de Pollo:
- 2 kilogramos de Pollo, deshuesado y picado en cubos medianos.
- Caldo de Pollo.
- Una cebolla picada fina.
- Una zanahoria cortada en cubitos.
- Una hoja de laurel.
- 2 cucharadas de aceite de maíz.
- 2 tallos de apio cortados en trocitos.
- 4 cucharadas de harina de trigo.
- 2 cucharadas de manteca sin sal.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- ½ taza de crema de leche.
- ½ taza de guisantes frescos.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación del Fricasé de Pollo:
Para comenzar a prepara el Fricasé de Pollo deberás colocar en una olla las 2 cucharas de manteca y el aceite dejando que se calienten para luego, a fuego moderado, ir dorando en tandas cada uno de los trozos de Pollo.
Cuando hayas finalizado con esa parte de la preparación, coloca el fuego al mínimo e incorpora el caldo de Pollo procurando que cubra todos los trozos de éste, la cebolla, el apio, la hoja de laurel y la zanahoria. Tapa la olla y deja que todo se cocine durante 30 minutos.
Para cumplir con el paso siguiente deberás retirar los trozos de Pollo y colar el caldo. Vuelve a colocar los ingredientes en el fuego y déjelos hasta que se comiencen a espesar.
Por otro lado, en un sartén amplio, incorpora un poco de manteca y la harina y deja que se cocinen durante más de 20 minutos. Luego deberás agregar la crema y el caldo de Pollo revolviendo todos los ingredientes mientras se cocinan. El objetivo es que se espese para luego poder incorporar los guisantes, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
El último paso para preparar Fricasé de Pollo implica colocar los trozos de Pollo y verduras en el sartén, calentándolos a fuego lento hasta el momento de servirlos.
