Hablar de la importancia que tienen las verduras en la alimentación debería estar de más, pero todavía existen personas que no las incluyen en su dieta o, en el caso de los niños, suele ser bastante difícil hacer que quieran probar alguna.Por suerte la televisión no siempre tiene cosas malas y, gracias a un clásico dibujo animado, muchos llegamos a tenerle un gran aprecio a la verdura protagonista de la receta que publicamos a continuación. Se trata de un Malfatti de Espinacas:
Ingredientes para preparar Malfatti de Espinacas:
- 1 kilogramo de espinacas.
- 500 gramos de acelga.
- 3 huevos.
- 250 gramos de ricota.
- 50 gramos de harina.
- 100 gramos de manteca.
- 30 gramos de queso rallado.
- Nuez moscada.
- Sal.
Preparación de Malfatti de Espinacas:
Para comenzar a preparar el Malfatti de Espinacas deberás lavar bien las verduras (retira previamente los tallos de la acelga), para luego llevarlas a fuego fuerte dejando que se cuezan en su propio “jugo”.
Mientras hierven las verduras puedes encender el horno a su temperatura más alta para que se vaya precalentando. Cuando tanto acelga como espinacas estén listas, exprímelas y pícalas bien finitas. Luego colócalas en un recipiente, incorpora la ricota, el queso rallado, los huevos, la nuez moscada, la harina, la pimienta y toda la sal que consideres necesaria. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes.
El siguiente paso consiste en enharinarse bien las manos para comenzar a formar pequeñas bolitas con el preparado que mencionamos en el párrafo anterior, pasando cada una de ellas por harina. Estas pequeñas esferas deberán ser llevadas a fuego (durante aproximadamente 3 minutos) en una olla con agua.
Mientras tanto toma una fuente, lo suficientemente grande como para contener todas las bolitas que pudiste hacer, y coloca manteca en la superficie. Cuanto los Malfatti estén listos ubícalos en la fuente, espolvorea con queso rallado y agregar un poco más de manteca cortada en cubos por arriba. Todo esto deberá ser llevado a horno durante 10 minutos y tendrás un plato realmente delicioso y nutritivo.
