Patricia León escribió para el sitio Gacetas Locales un completo informe sobre cómo llevar una dieta sana sin que esto signifique no poder disfrutar de una buena mesa. Como nos resultó más que atractivo su trabajo, decidimos publicarlo a continuación, agradeciendo de ante mano al sitio web antes mencionado y a la autora, por supuesto.Enero es no sólo el mes de los buenos propósitos, sino también el momento en el cual los clubes y gimnasios se llenan de gente que intenta perder los kilos ganados a base de cenas, polvorones y excesos navideños.
Y es que, si hay una época en el año para caer en la tentación y ceder ante los caprichos culinarios, ésa es la navidad. Pero también es cierto que los caprichos no tienen por qué estar reñidos con la dieta sana y equilibrada y que, si se siguen unas sencillas recomendaciones, no habrá que temer a la balanza a partir de enero.
La variedad de frutas, verduras y legumbres de la que disponemos en invierno es una aliada fundamental para mantener una dieta equilibrada y ofrece, además, ingredientes de los que podemos aprovecharnos para los menús navideños.
Si a eso le sumamos reducir todo lo posible el consumo de carbohidratos, grasas saturadas –como el tocino, la panceta o los embutidos– y aumentar el consumo de proteínas –pollo, pavo, pescados o legumbres– y el de frutas y verduras, tenemos las claves para que la Navidad y la dieta equilibrada no estén reñidas.
Y para conseguirlo, los Cocineros de Madrid proponen menús con entrantes a base de canapés de cabrales con nueces y de salmón ahumado o brochetas de langostinos, platos principales con cremas de mejillones, mariscos, pescados o rollitos de cecina rellenos de membrillo y postres a base de compota navideña o helados suaves. Postres a los que habrá que sumar los tradicionales polvorones y mazapanes para cerrar las cenas.
Serán el resto de comidas de las vacaciones en las que se podrán controlar más las calorías, con verduras, ensaladas templadas, pescados, carnes ligeras y fruta.
¿Otro truco? Fijar los horarios de las comidas y hacer tres al día, más dos tentempiés ligeros, a media mañana y a media tarde, que pueden ser de fruta o de pan con pavo o queso fresco. Así mantendremos el estómago en funcionamiento y reduciremos las comidas fuertes.
Deporte
Pero está claro que, aún teniendo cuidado con la dieta, es fácil coger peso en navidad. Por eso lo ideal es acompañar todos estos consejos con la práctica de ejercicio, intentando, sobre todo, que ese buen propósito del gimnasio en enero, se mantenga todo el año.
Y es que no hay nada como aficionarse al deporte y a la dieta sana no sólo para estar en forma y mantenerse en el peso, sino también para poder permitirse algún que otro capricho sin que nos pasen factura.
A partir de ahí, quien quiera más tiene a su disposición todo tipo de tratamientos de estética, como la mesoterapia o la radiofrecuencia, pero sabiendo siempre que el deporte y la dieta sana son la base para que la báscula no nos dé sustos.
